行业报告 2022果酒市场供需分析及消费需求预测
发布时间:2024-01-31 21:27:17

  行业报告 2022果酒市场供需分析及消费需求预测果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。

  果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。

  水果是果酒的主原料。近年来,我国的水果产量不断增长,至2021年产量达3.0亿吨。我国成为世界水果生产第一大国,在果酒产业发展领域有着天然的优势。依托果酒行业与现代衣产品精加工技术,延长水果加工产业链,进而解决水果滞销问题,是受政策鼓励的发展方向。

  市场上出售的果酒大部分属配制果酒,以猕猴桃、橙、葡萄、红枣、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都还有待改善和提高,大量高品质的发酵型果酒更具市场竞争力,也是众多果酒科研工作者和生产企业的研究和攻关方向。总的来说,果酒产业发展潜力巨大,有待创造机会、发展科技、优化生产工艺和发酵技术。

  近几年,国内果酒需求市场不断升温,呈现出良好的发展态势。目前因为果酒的技术还不够完善,才留给酿酒师更多值得探索的技术点;而缺少统一的标准,正是留给酿酒师们开阔的创新空间。随着储运技术的发展及更多的新技术越来越多的被应用在果酒行业,让以前的不可能成为可能。抛开固有思维的束缚在食品安全的范围内大胆探索创新,可以使得果酒产品丰富多元化。

  果酒迎来了高速发展期。根据电商市场情报公司EARLY DATA监测到的电商数据:2021年上半年,淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%,达3.243亿元;销量同比增长1944.6%,超360万件。

  80、90后消费群体的崛起,中国白酒市场进入越来越细分化、个性化的消费时代,白酒需要突破传统,进行时尚化的创新;而果露酒和保健酒在这方面已经走在白酒的前面,天然地贴合年轻消费者的需求。随着互联网的发展和消费升级的推动,各种果酒的创新产品,走进了个性化消费时代的年轻消费群体,他们多样化的追求,带给了果酒行业前所未有的发展新机遇。

  在产品名称和包装上,为了迎合年轻消费者,果酒品牌更是亮出十八般武艺。比如落饮品牌的包装上,古镇建筑的屋檐特点以及鼎、爵器皿等元素营造了浓厚的古典氛围。果酒发展面临的挑战主要体现在产品、人才、市场、政策四个方面。果酒产品品类多,质量良莠不齐,水果风味特征不明显等,在提高产品工艺与健康品质的同时,要优化产品口感等。更多果酒市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年果酒行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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