实现“微醺自由”?实测35款果酒为你排雷种草|申评测
发布时间:2024-02-01 11:22:47

  实现“微醺自由”?实测35款果酒为你排雷种草|申评测白酒辣口,啤酒苦口,想要好喝易入口,实现微醺自由的小酒鬼们快看过来啦!你是不是又菜又爱喝?是不是喝过一些包装新奇,好喝不易醉的果酒?那你知道这些果酒中,有多少“果”和多少“酒”呢?为帮助消费者在选购和饮用时避开“多彩的陷阱”,市消保委对本市销售的果酒开展了比较试验。

  共计购买35款果酒,包含梅见、十七光年、锐澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌,售价在5.9元至268元/瓶之间,委托上海海关动植物与食品检验检疫技术中心从安全性、酒精度、总糖、添加剂、干浸出物、页面宣称等方面进行测评。

实现“微醺自由”?实测35款果酒为你排雷种草|申评测(图1)

  根据酒精主要来源的不同,35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款配制型果酒。发酵型果酒指以水果或果汁(浆)为主要原料,经全部或部分酒精发酵酿制而成;配制型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入水果浸泡或直接加入果汁,经调配、加工而成。

  食品中的添加剂是大家普遍关注的线款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常用添加剂,发现所有样品的各添加剂含量均达标。

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  大家品尝果酒一般会用“甜”来评价,那么果酒究竟“甜”在哪里呢?其含糖量又有多高呢?我们发现,样品的含糖量总体偏高,有9款样品含糖量高于150g/L,最高为253.2g/L,仅4款小于50g/L。从类型看,配制型果酒平均糖含量远高于发酵型,均值分别为128.2g/L和90.1g/L。

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  饮用一瓶含糖量最高的样品(750ml/瓶),糖摄入量约为189.9g,高达建议摄入量上限的2.8倍以上。

  其中1款由广州市顺昌源酒业有限公司销售和生产的冰纯荔枝酒(标称商标:顺昌源;标称规格:375ml/瓶),配料表中标示含有二氧化硫,与其页面“零防腐”的宣称相矛盾。

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  另一款是由中翔鼎立(北京)商贸有限公司销售,标称由苏州桥酒酒厂生产的苏州桥柚子梅酒(标称商标:苏州桥;标称规格:350ml/瓶)。

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  企业称,所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基(如米酒为基)中加入水果(汁)混合后再进行2-5天不完全发酵,以保留更多水果口味。

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  专家表示,发酵原意指水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精,发酵酿造用时长,与2-5天的“轻发酵”“混合发酵”完全不同,短时间的不完全发酵,实际效果也较难判断。这样的宣称很容易使消费者将此款配制酒误认成发酵酒。

  “干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量的高低的重要指标,通常干浸出物越高,果汁含量越高。试验发现,10款发酵型果酒的水果成分整体含量较高,干浸出物含量在17.2-44.2g/L之间。其中大于40g/L的有1款;20-40g/L的有7款;10-20g/L的有2款,均高于相关标准中≥10g/L的要求。

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  35款样品的实测酒精度在0.9%vol-14.8%vol之间,发酵型果酒酒精度整体较高,均值为9.2%vol,配制型果酒均值为8.6%vol。参考啤酒来看,果酒酒精度大多高于常见啤酒(啤酒8°P≈2-3%vol),喝的多了也是会醉的。

  参考酒驾相关规定,大约饮用一杯果酒就可达到“饮酒驾车”限值,所以小伙伴们要牢记,果酒也是酒,开车不喝酒,喝酒不开车!

  一般发酵型果酒配料表中水果(汁)在第一位,无其他酒基且均会标注果汁含量;配制型果酒配料表中水或其他酒基在第一位,较少标注果汁含量。