需求升温 中国果酒行业市场规模持续扩大 但未来发展仍道阻且长
发布时间:2024-02-01 11:25:12

  果酒生产历史悠久,以酸、甜、清香的风味、酒度低、营养价值高、口感好等特点,深受消费者青睐。果酒作为一种时尚酒类,商业生产的果酒种类繁多,其产业规模逐年扩大,按酿造方法和产品特点划分,可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。

  我国水果种类繁多,是世界水果生产第一大国,许多水果都可以用以酿造果酒。生产果酒帮助水果产业延长产业链,增加水果产品附加值。数据显示,2019年中国水果总产量为27400.84万吨,同比增加6.7%。其中山东省水果产量为2840万吨,位居第一。

  果酒作为一个新兴的酒品类,目前市场还处于导入期向成长期的过渡阶段,果酒产量与白酒、啤酒产量相比仍相差较大,尚未形成全国性的果酒品牌。数据显示,2019年中国果酒产量约为165.7万千升,同比增加4.0%。

  葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。自2016年以来,我国葡萄酒产量持续下降,2019年中国葡萄酒产量为45万千升,同比下降10.2%。其他果酒产量持续上升,2019年其他果酒产量达120万千升左右。

  近几年,国内果酒需求市场不断升温,呈现出良好的发展态势。2019年,中国果酒销量约为11.9万吨,同比增加6%;果酒销售额为71.5亿元左右,同比下降3.7%。市场规模方面,2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元,同比增长5%。

  另外,年轻人目前已经成为酒类消费新的主力军,女性消费群体的崛起,更是让酸甜口味、低酒精和高颜值成为受欢迎的关键词,给果酒带来了较大的发展潜力,茅台、泸州老窖、江小白等酒企也有加码果酒市场的动作。天猫数据显示,2020年“618”期间,果酒类增长率超120%,梅见青梅酒冲上果酒类榜首,引领酒饮市场新风向,在天猫55大促中,果酒增长超过400%,梅子酒增长超过1000%。

  然而我国果酒产业依旧有所不足,包括发展不平衡,品牌建设、市场推广滞后,缺乏技术人员,生产工艺和理念相对落后,模式基本上照搬葡萄酒的技术,没有产品个性等,我国果酒产业的发展道路仍旧很漫长,但值得注意的是,各方力量已经在积极行动。2020年4月,《果酒通用技术要求》发布,10月1日起实施,行业将摆脱“葡萄酒标准”的束缚。该标准填补了我国无果酒技术标准的短板,完善了我国果酒产业创新体系,对于我国果酒行业健康发展具有重要的指导意义。

  未来要深入推动中国果酒产业的发展,需要从果酒的产品质量和产品品牌的开发、提高产品工艺技术水平、建设中国果酒产业研究院等多方面入手,这样才能够可持续、高质量发展。需求升温 中国果酒行业市场规模持续扩大 但未来发展仍道阻且长