果酒“新生”_发展
发布时间:2024-01-31 15:40:56

  果酒“新生”_发展“新生”一词有一种解释为再生,即获得新的生活。“果酒”在我国作为一个小众酒类,近年来正在以15%的高增长率获得新的发展。

  果酒是以新鲜水果(除葡萄外)或果汁为原料,经全部或部分发酵酿造而成的、酒精度在7~18度的发酵酒。

  相对于传统白酒而言,果酒具有节约粮食、酒精含量较低、适用人群更广、发展前景好等优点,是国家提倡发展的一类酒产品。具体来看:

  第一,据《2014-2018中国果酒研究报告》显示,目前,我国果酒销售额的年增长率为15%,2018年果酒行业(不含葡萄酒)销售规模超过200亿元,处在一个加速上升的风口。

  第二,原料资源丰富,产品种类繁多是我国特色,因此可以用水果可以酿制成品种繁多的果酒,如桔橙酒、蓝莓酒、石榴酒、苹果酒、荔枝酒等。

  第三,从消费者层面看,随着消费呈现出多元化和个性化的发展趋势,相较于白酒,果酒更为年轻化、个性化,因其口感的舒适度及包装的时尚度,更容易被年轻人接受,从而更容易打开年轻人的市场。

  第四,果酒营养健康、满足了人们对健康生活的需求。但是,果酒的实际发展现状却还有很大的成长空间。虽然果酒在中国有2000多年的历史,但还有很大的成长空间,从酒类的熟知度来看,目前果酒排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒之后。

  正如所有的新生事物一样,其成长过程必定是漫长而又痛苦的,对于果酒这个“新生”酒种来说,未来将会遇到哪些机遇?又将走向何方?或许才是我们关注的重点。

  首先是政策的倾斜给予果酒行业一个“定心丸”。随着国家大健康战略的推出和国民对健康消费的追求,果酒这个健康品类也将会迎来新的发展机遇。

  其次是果酒标准体系建设和果酒文化体系建设也将会是未来果酒发展重要方向。2020年4月24日,中华人民共和国工业和信息化部公告2020年第15号发布。工业和信息化部批准《果酒通用技术要求》等656项行业标准,该标准是由果酒产业技术创新战略联盟组织,本标准规定了果酒(除葡萄酒)的术语和定义、命名规则、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。本标准适用于果酒(除葡萄酒)的生产、检验和销售。10月1日正式实施!

  加强果酒营养功能化研究,突出特色,错位竞争。科学合理验证果实原料营养价值,发挥自身特点优势,开发真正具有营养性,功能性的果酒。

  年轻消费群体的崛起和消费者趋势的加强是果酒的战略机会。品类的兴盛,更多的取决于消费趋势的转变:

  一方面低酒精度、高营养的营养酒类表现出巨大的市场潜力,果酒的市场占有率开始高升;另一方面,洋酒、葡萄酒对消费者的长期培育,果酒与葡萄酒极为接近的产品特质,使得新成长起来的消费者对于果酒的接受度随之水涨船高,为果酒的大发展提前完成了消费群的培育工作。

  今天,对果酒产业来说,既是一个最残酷的时代,也是一个最利好的时代。最残酷是因为果酒的确面临一个“内忧外患”的局面,内有果酒本身的从上到下的发展难题,外有白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒的全方位夹击。

  随着果酒国家标准的出台、消费群体的换代、5G技术的赋能、个性化消费崛起、消费升级趋势引领、健康养生意识的觉醒等等,这一切都是果酒产业发展的利好,而这些都给了果酒这个“新生”事物成长的机会。我们拭目以待!返回搜狐,查看更多